日式八爪鱼的做法
经验1.06W
1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。 2.锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。 3.将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。 4.大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。 5.捞出八爪鱼,放入大碗中备用。 6.半斤鱼用三棵葱,小葱切斜薄片备用。 7.在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。
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