地环要怎么腌制要咸口的
方法一:
材料:地环三斤、老陈醋一斤半、糖半袋。
做法:
1、将地环浸泡一个小时。
2、用牙刷等物品把地环刷洗干净。
3、把醋放在锅内烧开并把糖放入,晾凉待用。
4、把缸子洗干净,反扣使缸里的水控干。
5、将地环一层一层装进缸内。
6、把晾凉的糖醋倒进缸内,糖醋浸没到缸子的五分之四处即可。
7、密封,一个月后即可食用。
方法二:
材料:地环700克、盐105克、白糖35克、味精3.5克、老抽70克。
做法:
1、将地环清洗干净并散开晾干。
2、待干透,没有水份时,装进大口容器,铺一层,撒一层盐,共用盐量65克。
3、用保鲜膜封口,拧紧盖子。
4、腌制3天,每天三次颠簸罐子,让地环轮番浸泡在盐水内。
5、将地环取出用水冲洗净,待完全晾干。
6、将盐40克及糖35克,老抽70克及味精3.5克,搅拌至无颗粒,形成调味汁。
7、将地环和调味汁混合搅拌。
8、用保鲜膜封装,待22天后即可食用。
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