黄沙糖是什么糖
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黄糖采用的原料是甘蔗,含有百分之95左右的蔗糖,传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土,细菌,纤维等杂质,以小火熬煮5至6小时,搅拌让水分慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后凝固成为固体块状的粗糖,即黄糖砖,熬煮时间越久,黄糖砖的颜色越深,使黄糖呈现出不同深浅的红褐色,黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富,一般用于用来制作红豆汤,黄糖糕,红茶,咖啡等,甜味纯度高,可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味,且具有使糕点质地蓬松的效用。<
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