藤椒味是什么味
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藤椒味其实就是麻椒味,是近几年才流行的一种味道,是由麻椒所制作的一种调味品。与“郫县豆瓣”相比较,“藤椒味”应该说还太年轻,真正在市场上推广只有20年左右的时间。
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。
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