小河虾需要去虾头和虾线吗
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小河虾不需要去虾头和虾线,直接烹饪成菜肴就可以。
一、虾线。就是在剥开虾皮,掰开虾背的时候,看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道,但如果不小心吃了也没事儿。因为经过烹调(做熟),虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
二、虾头。虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。不过也别太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。
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