东北立春吃什么
东北立春吃春饼。
配菜有:土豆丝炒芹菜丝、尖椒干豆腐、绿豆芽炒粉丝儿、挂肉、熏肉、肘花、培根。
春饼制作的要求:
1、面粉:春饼的主要原料是面粉,普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用;
2、油:旧时多用猪油,味道浑厚醇香;
3、热水:春饼属于烫面饼,所以和面时要用热水,温度控制在80至90度之间即可;
4、筷子:因为和面时水温较高,不宜用手直接和制,所以就要准备辅助工具;
5、擀面杖:寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可;
6、饼铛:铸铁的浅边平厚底圆铛是常用的,选用普通的平底不粘锅也可以;
7、面盆:玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆都可以;
8、蔬菜和酱肉:夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子必不可少。
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