牛肉炖豆腐怎么让牛肉炖透
经验2.82W
炖之前,先将牛肉烧一遍,调制好火候,炖2小时以上即可;
食材:牛腩 ,豆腐,姜片,蒜瓣;
调料:花椒, 八角,桂皮 ,盐,冰糖,柱侯酱,耗油,胡椒粉;
做法如下:
1、牛腩洗干净,准备好姜片,蒜瓣和各种香料;
2、牛腩切块,不可切太小,炖好的牛腩会缩水三分一到二分一;
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起;
4、起油锅爆香姜片,蒜瓣,花椒,八角,桂皮;
5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟,放入盐,冰糖,柱侯酱,耗油,胡椒粉等调料;
6、倒入一碗半的水,煮沸,把牛腩倒入高压锅,按下炖牛,出汽后炖45分钟;
7、炖牛腩的间隔,把豆腐切大块备用;
8、牛腩炖好后,放入豆腐,加盖炖上10分钟即可。
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