椒盐排条~最正宗的做法
经验1.18W
材料:大排,洋葱,葱,鸭蛋,玉米淀粉,盐,料酒,酱油,椒盐。
做法:
1、大排放水里浸泡片刻,去除脏渍,换清水洗净;
2、大排切掉骨头,将大排切成一条一条;
3、将排条放入盆中,加入盐,料酒,酱油,鸭蛋;
4、调料搅拌均匀,腌制半小时;
5、上浆,加入适量的玉米淀粉;
6、抓匀,排条面糊裹均匀;
7、锅烧热,放入适量的油烧热,转小火,将排条一根根的放入锅中,炸至微微黄翻面,来回翻动,炸至表面金黄金黄,沥干油份出锅;
8、洋葱切小块,葱切末,将炸排条多余的油倒完,放入洋葱,加入排条,翻炒均匀;
9、盛出,撒点椒盐。
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