驴油怎么熬
熬驴油之前,先将驴油用清水浸泡一个小时以上,洗去血水,之后用清水冲洗干净。处理干净的驴油将其切成块状,在锅内倒入适量的清水,把驴油放进去,用大火煮开,再用中火煮制。
煮制过程中,锅内的水会越煮越少,并开始出油。刚开始出油时有点浑浊,等到锅里的油变清澈以后,把中火调为最小的火,慢慢熬油,等到油充分熬出来之后,就可以关火了。
把火关掉后,冷一下锅,再将炼出来的驴油盛到容器里就行了,下次食用时直接取出来即可。
其实,熬制驴油和熬制猪油是一样的,需要准备一些驴肉的肥肉,然后放进锅里熬制。驴油的油脂与植物油相比,更容易增进人的食欲,如果与萝卜、豆制品一起搭配食用,味道更加不错。
驴油中含有多种脂肪酸,能给身体提供较高的热量。不过,驴油不能食用太多,不管烹饪任何一种食物,都不可放入太多的驴油。如果过多食用驴油,是会影响身体健康的,对人体并不利,所以要特别注意。
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