临沂芝麻棍的做法

芝麻棍

用料：全麦粉250克 、白芝麻适量、奶粉20克、白糖30克、盐半勺、牛奶150克、酵母3克、黄油25克 。

步骤：

将干酵母溶于温牛奶，把除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团。揉面，要让面团变得光滑有弹性。将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的三倍左右即可。揉面，将发酵好的面团揉去空气，分成小份，裹上保鲜膜放在圆盖上，让面团松弛10分钟。10分钟后，将松软的面团搓成长条形，沾上芝麻，放到烤盘上，这是芝麻棍的生胚。将烤盘放入烤箱，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的两倍左右即可。烤箱预热180度，中层，烘烤20分钟左右即可。

注意：

烘烤时间按家用烤箱的功力适当调整。喜欢吃甜食的可增加糖的用量。