烹饪起源于什么时候
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烹饪起源于人类对于火的运用。人类的饮食由生食到熟食,以至用火、调味、食用原料的发展,吹灶工具的产生,都是随着人类文明的发展而发展的,从而形成了最初的“烹饪”概念。
周代已有主管烹饪工作的官职,掌管鼎、锅的用水、用火的多少。并且管理外飨、内飨的烹、煮、辨膳、羞的工作和原料,并管理炉灶。这是烹饪已经成为有组织的活动。西周时代已能达到这个水平。
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