嘎牙子鱼怎么处理
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嘎牙鱼一般指黄颡鱼,为鲿科,制作时一定要添加姜蒜等掩盖鱼腥味
材料:嘎牙鱼3条,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱,蒸鱼豉油,蚝油,酱油,香菜
做法
1、将嘎牙鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用
2、葱切段、姜切丝、蒜切片
3、用到的调料准备好
4、锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香
5、放入两匙豆瓣酱炒出香味
6、注入适量清汤
7、放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀
8、将嘎牙鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖
9、大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火
标签:牙子
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