鸭蛋炒粉皮怎么做
一,食材
主料:粉皮一张半、鸭蛋两个
辅料:蒜苔适量、尖椒四个、青椒两个、香菜适量、葱适量、姜适量、油适量、味达美适量、花椒、八角适量
二,步骤
1、粉皮泡发待用;
2、蒜苔,葱,尖椒,切段。青椒切条,香菜切碎,姜切碎,备用;
3、鸭蛋磕到碗里;
4、把鸭蛋打散;
5、锅热放油,油热倒入蛋液炒熟;
6、把炒好的蛋盛到盘子里;
7、锅里放油,油热放入花椒、八角,爆香,盛出花椒、八角,倒入葱、姜、尖椒,翻炒片刻。倒入粉皮,放入味达美,倒入少许水;
8、放入炒好的鸭蛋,翻炒片刻;
9、放入蒜苔、香菜、青椒,翻炒;
10、出锅,装盘。
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