炖鸡需要什么大料可以增加香味

花椒，大料，葱，姜蒜，桂皮等。

炖鸡原料:主料：三黄鸡、香菇、枸杞适量、八角一粒、香叶两片、姜、香菜、盐各适量。

做法:1、整鸡焯水去杂质、血沫；

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖一个半小时；

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟；

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。