溶豆的做法不用烤箱
经验1.79W
1、空碗中准备三个鸡蛋,在里面加入一勺糖,然后用打蛋器打至鸡蛋变粘稠(容器不可沾水)。
2、打发好后,在鸡蛋里面加入20g奶粉,翻拌均匀。
3、然后把它装入裱花袋里面,在裱花袋的尖端处剪一个小口。
4、然后在平底锅上面挤出一个一个的小溶豆,开始煎制。
5、煎的时候要不停翻面,一般2-3分钟即可出锅。
注意事项:溶豆成功的秘诀在于蛋白,蛋白打发的时候非常容易打过,状态是要到出现短小尖角倒扣不掉即可,拌匀的时候每次不要超过十次,否则很容易消泡。带着手套挤豆胚会更好,因为手温也会导致消泡。
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