红著淀粉怎么做
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1、红薯打浆可用传统石磨方法,将红薯磨碎成浆糊,现在全部机械化打浆,速度快,效率高,出粉率高。
2、红薯的浆水过滤,打好了的浆糊经过细小的滤网过滤,除去未打碎的薯渣。
3、红薯的浆水沉淀,过滤后的红薯浆静止3~5小时后,排放沉淀物上层的浊水后,重新注入清亮的水,就这样反复多次漂洗,漂洗的次数越多,淀粉品质越高。
4、红薯的淀粉晒干,经过多次漂洗后的沉淀物,放干漂洗水,取出淀粉晒干除去水分。
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