过年为什么要吃芋头
1、芋头,在农村过年必吃芋头。芋头,是余头的谐音,象征家里有余头。也寓意家庭美满、团团圆圆。
2、芋,尤其是本地品种,容易种植、适应性强,不占农田,不惧阴湿,任何一处旮旯地,都可栽种,而且少生病虫害,基本不施化肥农药。既不孤傲,也不娇贵,是一种平常而卑微的菜蔬。芋的这种特性,与祖祖辈辈面朝黄土背朝天、吃苦耐劳、随遇而安的农人性格品性,十分相似,深受农民喜爱。在农耕时代,几乎家家户户都会栽种,或多或少,随性而行。
3、芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,也是一味良药。芋头主要是含有丰富的碳水化合物,其中含碳水化合物达百分之十三,主要为淀粉。含蛋白质约百分之二,脂肪很少。芋头还含有醣类、膳食纤维、维生素B群等营养物质,比一般蔬菜高,可作主食。芋头还含有胡萝卜素、维生素C、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
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