酸辣粉怎么做啊包括汤底
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具体做法如下:
材料:红薯粉丝、麻辣酱、辣椒油、胡萝卜、姜末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜。
步骤:
香菜切寸断,蒜和姜剁成末,烤花生捻碎,用温水泡红薯粉丝。热锅烧油,然后锅内爆炒蒜末和姜末。加入麻辣酱,继续小火炒出香味来。倒入水,加点盐,然后放入泡发的红薯粉丝。煮开以后,将粉丝盛出放在碗中,继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上。汤汁中根据自己的口味可以适当的放点鸡精,最后将红油汤汁浇上,舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜即可。汤底做法:
材料:猪大骨500克,姜片3片,清水12碗。
步骤:先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,大火煮开后转小火煲2小时,加入剁碎的五花肉末煮20分钟即可。
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