荷叶饼夹肉的做法
经验3.29W
1、面粉里加入少许的酵母,和面,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发面。
2、面发好后揉均匀放置10分钟左右,然后将大面团分成相同大小的小面团,再将分好的小面团擀成饼状,接着在饼上刷一层油最后将饼对折在放置10分钟,让面饼醒一下,用刀背在对折好的饼上压出荷叶的纹路。
3、开火蒸20分钟左右完成。
荷叶饼夹肉是一道陕西城乡各地民间喜食的地方传统风味小吃,制作原料主要有荷叶、酵母粉、酱肉丝等,制作简单,口味鲜美,营养丰富。
荷叶饼始见于何时已无法考证。不过,在民国年间,承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。如今,承德许多餐馆有出售。
制作材料:面粉,酵母粉酱肉丝:猪肉丝,葱丝,鸡蛋一个,料酒一勺,胡椒粉少许,淀粉少许,甜面酱三汤勺,糖半勺。
标签:荷叶
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