人奶和牛奶哪个营养高
人奶的营养更高
人奶和牛奶的区别:
1、蛋白质:人奶蛋白质中三分之二为乳白蛋白,在胃中形成的凝块小,容易消化和吸收。而牛奶蛋白质中五分之四为酩蛋白,在胃中形成凝块大,不易被消化吸收。因此,牛奶虽然比人奶蛋白质含量高,但营养价值并不如人奶好。
2、脂肪和糖类物质:人奶脂肪中不饱和脂肪酸含量高,颗粒小,96%能被吸收利用,而牛奶脂肪只有80到85%被吸收利用。人奶每100毫升糖含量为7.5克,牛奶含糖仅4.8克,乳搪对肠道双歧杆菌有刺激生长的作用,而双歧杆菌可抑制引起腹泻的大肠杆菌的生长,因此吃人奶婴儿比吃牛奶婴儿患腹泻的少。
3、无机盐:牛奶对钙和磷的吸收反不如人奶。人奶和牛奶中铁的含量均不够需要,因此需补充含铁辅食,以防止婴儿发生贫血。
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