一斤糖蒜的糖和醋比例
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一斤糖蒜的糖和醋比例为4:1。蒜加上醋和白糖可制作出美味可口的糖醋蒜食用,为了保持大蒜爽脆的口感,放醋的量会比糖更多一些。糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,做法是将红糖(白糖亦可)、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后,腌制大蒜而成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽。
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