驴心管怎么做好吃
经验1.49W
原料:驴心管、青辣椒段、红椒段、色拉油、姜、蒜片、味精、香油、干辣椒、花椒、料酒、孜然粉。
料A:盐20克、孜然粉5克、干辣椒100克、花椒10克、八角、桂皮各5克、丁香3克、料酒、葱段各100克、姜块70克。
制作:
1、驴心管洗净,锅中加冷水,加入驴心管,氽去血沫捞出;
2、另取一锅加水,下入驴心管和料A,大火烧开,小火煮2小时捞出,切成4厘米长的段;
3、第二个锅中加入宽油,四成热时下入羊驴心管拉油1分钟,捞出控油;
4、另取锅上火入色拉油,下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香,倒入羊心管、青红椒段翻炒,烹料酒,撒孜然粉,调入味精、香油,出锅盛在盘上即可。
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