干海鳗鱼的做法和禁忌
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1、海鳗洗净,切段,加少许料酒腌制一下。葱姜切段。锅下油,先放入大蒜小火炒香。转中火放入鳗鱼段,翻炒至变色。加入葱姜,糖,豆瓣酱,酱油,白酒,水,炒匀。烧开转小火盖盖焖10分钟,出锅前收下汁,关火盛盘即可。
2、禁忌:鳗鱼不能下列食物一起食用:鳗鱼+梅肉:两者属于相克的食物,所以不能同食,否则了可能会中毒。鳗鱼+牛肝:两者进入在胃中容易引发某些生化反应,而生化反应的产物不利于人体健康。
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