钟介福的八珍糕配方是什么啊
经验3.17W
一.原料:党参30克、白术30克、茯苓50克、山药60克、苡仁60克、芡实30克、杏仁50克、莲子肉60克、生山楂30克、炒麦芽30克、粘米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400毫升、液体植物油适量。
二.做法:
将党参、白术、茯苓、山药、苡仁、芡实、杏仁、莲子肉、生山楂、炒麦芽置于干净铁锅中小火炒至为微黄,备用;将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机,盖好盖子,插上电源,整时间为2分钟;2分钟后药材已粉碎成粉末,先拔掉电源,再打开盖子;将白糖与400毫升水小火熬煮至糖融化,将所有粉类过筛倒入盆中,混合均匀,将煮好的热糖水倒入盆中;和成面团,盖上湿布静置20分钟,取适量面团于饼干模里,用手压平,然后于蒸盘里反转过来,轻轻脱掉饼干模;将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟,即可食用。-
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