南瓜麻花如何制作
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1、将南瓜蒸熟打成泥。
2、将南瓜泥倒入盆中依次加入牛奶170克、白糖(80克)、鸡蛋(3个)、油(25克)、盐1克、干酵母3克、柠檬4滴搅拌均匀。
3、加入面粉(900克)和面揉匀,醒发2小时后体积增大2倍南瓜大麻花的做法。
4、均分成20个面团(大概半拳大小)面板沾少许油,搓成长条扭成麻花状。将扭好的麻花放置一旁盖上保鲜膜静置待用。
5、锅里倒入1.5升油放入两段葱白,待葱白焦时捞出。这时油温基本可以了,火改小些放入麻花,然后放入麻花,待一面炸好变色后再翻动,火候掌握很重要,不要太大否则表面焦糊里面夹生,慢慢炸熟即可。
标签:南瓜
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