玉米片红筋虾如何吃
玉米片红筋虾可制作干烧大虾食用。
材料:玉米片红筋虾350克、猪板油75克、鸡蛋1个、豌豆尖100克、酱油5克、醋5克、盐2克、味精1克、料酒15克、姜丁10克、蒜丁10克、葱花20克、花生油750克、干豆粉40克、清汤200克。
步骤:
1、将虾拦腰切一刀,装在碗内,加料酒、盐,蛋液加干豆粉调成蛋糊,将虾拌匀;
2、锅内油烧至六成热,入虾稍炸捞起,待油温上升后再下锅翻炸,皮酥捞起;
3、倒去锅中余油,放入豆瓣酱,炒出红色,再下板油丁、姜、蒜丁,炒香后加汤,放虾、酱油、料酒、味精,烧透入味;
4、放入葱花、醋,将汁收干亮油装盘,豌豆尖洗净炒熟,放在大虾面上即成。
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