生炒猪肉的做法
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生炒猪肉
材料:猪五花肉片400克、洋葱半颗、韩式泡菜400至500克、金针菇或其他时蔬适量、蒜头1至2颗、酱油适量、米酒适量、泡菜汁适量。
做法:
肉片以泡菜汁、蒜头、酱油、糖、米酒等腌料,腌制40分钟左右,可根据个人口味,再酌情加入糖和辣酱;洋葱切丝、泡菜切小块备料,可根据个人喜好加入金针菇、高丽菜、杏胞菇等时蔬;热锅加入适量油,放入大蒜并将洋葱丝放入炒香;肉片抓匀一层太白粉后摊平,使肉片均匀受热,中火稍加煎熟;加入金针菇或其他时蔬翻炒;待肉香溢出蔬菜变软时,将切好的泡菜加入,翻炒约3分钟即可出锅食用。
标签:猪肉
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