肉丸子应该放什么调料
放少许盐、未经、鸡精和白糖,以及鸡蛋和生粉。
做法如下:
1、五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明去菜市场买那种压榨机炸出来的肉口感不好,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽管小,口感却很好。
2、拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)。
3、把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉。开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后用勺子盖下挤出的肉,,就做成了肉丸子。注意一定要把肉末放在掌心,手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。
5、做好肉丸子之后,可以放入冰箱冷藏保存即可。
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