如何补虚除於
姜母鸭汤是冬季进补的名品。
材料:番鸭半只、姜母250克、当归10克、黑木耳一把(约15克)、枸杞子10克、胡萝卜1根、黄冰糖2大块、水10碗。
调味料:麻油1汤匙、黄冰糖2大块、老抽1汤匙、米酒1碗盐。
1、鸭剁成块,汆水,捞起冲净。
2、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净。
3、木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状。
4、热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀。
5、煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
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