如何评价葡萄酒的口感
1、甜度,根据葡萄酒含糖量的不同,我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。
2、酸度,用来评估葡萄酒的新鲜和爽口特性。酸度的敏感区域为舌头两侧,当我们吃到酸性物质时,面颊两侧刺激最强。
3、单宁,是红葡萄酒的灵魂物质,支撑葡萄酒的结构与骨架。
4、酒体,是葡萄酒在舌头上的重量的感觉,它取决于酒精、单宁、酸度和干浸出物的多寡。通常我们采用轻盈、中等和饱满来描述葡萄酒的酒体。
5、风味特征,葡萄酒的风味特征是区分不同葡萄酒的重要因素,我们可以从果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气来感受不同葡萄酒的魅力。
6、余味,当我们吞下酒液后,我们可以静静地体会唇齿留香的终极享受。
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