红烧鮰鱼怎样烧
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长吻鮠又名鮰鱼,长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。
红烧鮰鱼做法:
鮰鱼切段加盐,料酒和姜片腌制两小时,热锅凉油下入沥干水分的鮰鱼,煎炸至两面焦黄,加入料酒,加入老抽上色后加入清水烧制,水开后加入盐调味,待水收干后加入醋即可。
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