青蛙的食用宜忌
食用禁忌:
性能:味甘,性凉。能补虚益胃,利水消肿,清热解毒。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、B12、C和烟酸等成分。
用途:用于营养不良,身体虚弱,或小儿疳疾,消瘦,食欲不振,水肿,膨胀,虚劳发热。
用法:煮汤,入菜肴,或研末等。
附方:田鸡粥,青蛙肉100g,粳米适量,加水煮成稀粥,放盐、猪脂少许调味服食。取青蛙肉滋养补虚和益胃的作用,用于身体虚弱,食欲不振,小儿疳疾,消瘦。
田鸡粉:青蛙7个,去外皮及肠杂,洗净,用菜叶包裹,再以稀黄泥封固,火烧存性,取出研末,一次服用。连服3日。本方取青蛙肉益胃气的作用。用于胃气虚弱,噎膈反胃、少食。亦可将青蛙用泥封固后煨熟食。
蛤鱼馔:青蛙3只,每只口内放胡黄连少许,用猪肚1个洗净,装入青蛙,扎定,加水适量,以小火煨炖猪肚至烂熟。以酒送服。
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