黄花菜为什么要去芯
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黄花菜要去芯是因为新鮮金针菜的花芯中带有很多秋水仙碱,这类物质进到身体之后,能转换成有害成份,平常在食用新鮮金针菜时绝对不可以把它的花芯一起吃下去,需要把黄花菜去芯再食用。
黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。
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