鳊花鱼怎么做好吃
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鳊花鱼肉中的脂肪含量较高,所以肉质比较鲜嫩,鳊花鱼怎么做好吃?下面一起来看看吧。
鳊花鱼去腮、去内脏后清洗干净,沥净水分备用。
鳊花鱼的两面划成菱形小方块,以便更好入味。红辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。
锅中放入适量的油烧热,鱼的一面都煎至金黄色,再翻到另一面成金黄色。
放入葱段、姜片红辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
加入适量的热水,再调入适量的料酒、盐、醋、老抽、味极鲜、白糖大火烧开。
烧开后再中小火炖约20分钟,炖时可以将鱼汤淋鱼身,汤汁浓稠,鱼肉软趴入味了即可出锅装盘,再撒上些许的小葱花点缀一下。
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