豆腐皮怎么炸
经验1.3W
1、用料:豆皮8张,面糊适量,虾仁100克,鱼浆100克,胡萝卜15克,马蹄5个,芹菜末10克,葱末10克,洋葱末30克,地瓜粉1小匙,盐少许,鸡粉少许,乌醋半小匙,米酒1小匙,胡椒粉半小匙;
2、虾仁洗净后擦干拍扁,马蹄切粒,洋葱、胡萝卜切丁,备用;
3、取一容器,加入虾仁、鱼浆、胡萝卜、马蹄、芹菜末、葱末、洋葱末、地瓜粉以及调味料,充分混合搅拌均匀至黏稠状,作为馅料备用。
4、将豆皮裁成三角形,放入适量的馅料,卷起两边往内折,包成条状,封口处涂抹上适量面糊包紧。
5、热油锅,放入的豆皮卷,转小火以约120℃的油温炸至上色,起锅前转大火逼出油份,捞起沥干油即可。
标签:豆腐皮
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