快餐与食品营养
快餐:是由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点;
作用:
1、是一个重要的生活环境和投资环境的产业;
2、是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点;
3、是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军;
4、是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分;
5、是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道;
6、是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军;
快餐营养特点:
1、高油脂,高盐分,高糖分;
2、大量调味料,低纤维的食物,含较多的人工添加剂;
3、色香味刺激食欲,快餐易食,营养供应有欠均衡;
4、热量供应过量,盐分供应过多,选择尽量要均衡,不要选多油和太甜的食物,不要选太咸的食物,吃快餐要适可而止;
5、食用完快餐后要加吃水果,快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的,是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要,是人们为适应社会经济建设,工作与生活节奏加快,家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。
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