南方人口中的青菜是什么
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南方人口中的青菜是指绿色菜叶类,青菜是十字花科、芸苔属多种植物的别称,原产亚洲,中国南北各省栽培,尤以长江流域为广,青菜的嫩叶供蔬菜用,南方的青菜不带肉。
南北方不只是没有暖气和冬天温差的差别,还有的就是对一些菜品的称呼也是有所不同的。广东的青菜泛指所有绿叶的菜,包括绿叶子的小白菜,上海青,油麦菜,菜心(油菜),通心菜,红薯叶等等。
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