糖酥果怎么做的
材料:白芝麻、 盐、玉米油、鸡蛋、面粉、淀粉、白糖、麦芽糖。
制作步骤:
1、将鸡蛋打入面粉里,提前打散鸡蛋;
2、和成面团,不用一点水,盖上湿布醒一会;
3、移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾;
4、擀成两层饺子皮的厚度,擀好之后切成窄条状;
5、再改刀切小方块形状,撒上淀粉防止沾一起;
6、备炒锅,倒入适量玉米油,油量应该多一些,炸东西油多好炸;
7、油温烧热,冒热烟,下入面块中火炸至,总共分两次炸完;
8、炸至金黄色成鼓鼓的形状,捞出沥去油备用;
9、另起锅,留有少量余油,加白糖100克,盐少量,适量清水,两勺麦芽糖小火熬至,用铲子不停搅匀;
10、熬至糖浆变深色有点膨胀,舀起糖浆滴落有粘丝即可;
11、.撒上适量白芝麻,下入炸好的小面块马上翻拌,尽量让每个面块都沾满糖浆,拌匀出锅;
12、备模具,底部提前刷上少量油,倒入拌匀的面块,用铲子压实;
13、放凉后扣过来脱模,切块即可。
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