食用蚂蚱要怎么做啊
经验2.88W
炸蚂蚱:
基本特点:鲜香脆嫩,色美金黄。
用料:蚂蚱370克,生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克,植物油500克,净葱8克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒13克,味精4克。
做法:
1、把葱,姜切片,面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将蚂蚱洗净后去头,皮壳,脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的蚂蚱拌匀腌半小时入味。
2、将蚂蚱两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,然后贴好面包丁在蚂蚱的两面,并用手按实不使其脱落。
3、将植物油烧到6成热后,将上述处理好的蚂蚱放入,炸成金黄色,至表面黄脆,内熟时捞出。然后,将每只蚂蚱用刀切成三块盛盘,围上青菜叶即可。
标签:蚂蚱
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