爱心牛排餐的做法
1、牛里脊肉放入碗中,倒入几滴鱼露、腌制一小时左右,一旁备用。
2、配菜:拌色拉:紫甘蓝切成丝,西红柿切成片,把切好的紫甘蓝倒入碗中,加入色拉酱,拌匀,拌好后把西红柿码好,装盘即可。可以撒上一点色拉酱做装饰。
3、调制牛排酱汁:洋葱一半切成丁,一半切成圈。胡萝卜切成丁;平底锅中滴入少量色拉油。洋葱丁放入锅中爆香。倒入胡萝卜丁爆香。翻炒后,撒上黑胡椒碎,口味重的可多加点。倒入少量蚝油;倒入鱼露提鲜。翻炒后加入开水,小火烧开后出锅;酱汁盛出后一旁备用。
4、煎鸡蛋:为了好看,我用了模具,把模具内侧涂点色拉油,然后放入锅中,把鸡蛋倒在里面,两面煎熟后装盘。
5、主角登场:煎牛排用刀背在牛肉上正反反复轻敲,这样煎制的时候容易入味。锅中放入黄油。待黄油沫消失后放入之前留好的洋葱圈,煸炒出香味。把牛肉放在洋葱圈上正反面煎至金黄_色,这样牛肉本身又吸收了洋葱的香味。
6、牛排装盘,撒上调好的酱汁,配上蔬菜色拉,一份爱心牛排餐完成。
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