牛轧糖硬了怎么能补救
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牛轧糖硬了,可以直接放到微波炉里面进行融化,一般加到200度时间为一分钟,这样就能够改变牛轧糖的硬度,让其硬度慢慢的有所下降,适合人类的使用口感。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
标签:牛轧糖
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