家庭猪排的做法窍门
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1、食材,主料,猪里脊肉200g,辅料,油适量,烤肉酱适量,鸡蛋1个,小麦面粉适量,面包渣适量。猪里脊肉切成1公分厚的片。用刀背敲打猪排,使其更松驰细嫩。
2、加入腌肉料,用手抓肉使其更入味,用保鲜膜封口,放冰箱冷藏一夜。第二天取出,放面粉上,使其薄薄的裹一层面粉,再浸入蛋液中。再取出裹一层面包渣。再浸入蛋液,取出,最后再裹一层面包渣。食用油烧热,放入猪排,炸至金黄。
3、猪排,又称猪扒,是块状的猪肉,通常是位于近肋骨的猪柳位置。猪排是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主,有时会佐以白饭成为猪排饭。
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