为什么微波炉加热食物会变干
经验2.42W
在微波炉工作的过程中食物中的水分气化蒸发,所以食物此时会变干。
微波加热的原理简单说来是:
当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,食品的温度也就升高。用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。它以每秒24、5亿次的频率,深入食物5厘米进行加热,加速分子运转。
标签:微波炉
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