又细又长是紫色的菜叫什么啊

又细又长是紫色的菜应该是紫背菜。

紫背菜，别名红凤菜，两色三七草，红菜等，为菊科三七草属多年生草本植物，高50至100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。在中国南方如广 东，广西，海南，福建，浙江，云南，江西，四川，台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。