苦荞和普通荞麦有啥区别
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外观不同:苦荞外观为黄绿色的细小的颗粒,味道微苦。普通荞麦颜色为小麦色,比苦荞的颗粒要大一些,味道不苦。
食用方法不同:苦荞将苦荞经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。普通荞麦用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。
苦荞:
苦荞即苦荞麦,学名鞑靼荞麦(鞑靼,读音dádá,是对中国古代北方少数民族的统称),别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的何首乌、大黄等同属蓼科,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为五谷之王,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效,民间又称其为净肠草。苦荞还可以炒制后做成茶饮,每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
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