红鱼干怎么做好吃

红鱼干可做红鱼干炖五花肉、红鱼干排骨粥、清蒸红鱼等。一共4步，以下是红鱼干炖五花肉的详细操作：

操作/步骤

1、浸泡

将大鱼肢解成两半。清洗干净，浸泡去掉咸味。去掉鱼鳞。

2、切片

五花肉、红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。

3、煸炒

热油，五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。红鱼干煎成金黄色。

4、炖煮

放入砂锅，倒入适量水、姜片、葱、黄酒、少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。