厨师为什么要滑锅

热锅滑油，这个步骤，是很有必要的，也是防止食材粘锅的最佳办法！一旦习惯，并且掌握了这个技巧后，粘锅就不存在了。

1、炒菜不粘锅。

2、加速热锅。