咸鸭蛋赛蟹黄的详细做法
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咸鸭蛋赛蟹黄主料有鸡蛋、咸鸭蛋、料酒、姜、白糖、香醋、植物油和细香葱。主要做法具体步骤如下:
1、先将咸鸭蛋打到碗里,用叉子将蛋黄碾切成碎丁;
2、再打入鸡蛋,混合打散成蛋液,加料酒和少许凉开水搅匀;
3、在热锅里放油,等待油热后下姜蓉爆香,倒入蛋液,待稍稍凝固后用筷子搅散;
4、转小火,加少许白糖,沿锅边喷上香醋,炒匀即可,出锅前洒少许香葱。
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