买的牛腩肥肉有点黄是死牛肉吗
经验2W
牛腩肥肉有点黄不一定是死牛肉。死牛肉的肉质没弹性,光泽也不鲜艳。对于判别是否为死牛肉有以下方法:
1、新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色。
2、新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是病牛或死牛肉,腥味较重,甚至有轻微肉腐败的臭味。
3、新鲜的牛肉用手指轻轻触碰,稍微有一点粘手,手指离开牛肉后不会有粘有血水,反之则为死牛肉。
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