怎样做海扇贝
做法:
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 材料:
新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙、香葱适量、红椒粒适量
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,切开扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;
5、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
8、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟后取出将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
9、炒锅洗净烧热,放入一匙的油,烧至8成热,将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。
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